ヴィエノワズリー（Viennoiserie）は、卵や牛乳、バター、砂糖などを用いてつくられる、リッチな味わいのパンの総称です。
フランスでは、バゲットなどの食事パンとは異なり、パンとお菓子の間に位置する存在として親しまれ、主に朝食やティータイムに楽しまれています。

「ヴィエノワズリー」という名前は、フランス語で「ウィーン風のもの」を意味します。
その名のとおり、オーストリア・ウィーンの製パン技術がフランスに伝わったことが、そのルーツとされています。

フランスのヴィエノワズリーを語るうえで、よく登場するのが、フランス王妃マリー・アントワネットです。 「パンがなければお菓子を食べればいいじゃない」という言葉をご存じの方も多いでしょう。
この「お菓子」はヴィエノワズリーを指すとも言われていますが、実際にはマリー・アントワネットがこの言葉を発したという確かな史実は残されていません。

ここ数年のフランス視察で目を引くのは、伝統を受け継ぎながらも、新たな感性を映し出すヴィエノワズリーの数々。
伝統を捨てて新しくするのではなく、伝統的なヴィエノワズリーを土台に、フィリングやトッピングなどの素材をより豊かに、華やかに。
そのパティスリーのような発想が、今のフランスのトレンドです。

そして、このスタイルは現代のフランスの豊かな食文化を象徴する存在として定着しつつあります。

そんなフランスで昔も今も長く愛されているヴィエノワズリーの魅力を、日本のお客さまにも届けたい。
その想いから、進々堂の店頭にも、さまざまな味わいのヴィエノワズリーを並べています。

朝のひとときに、午後のくつろぎに。
お気に入りの一つを選ぶだけで、いつもの時間が少し豊かになる。

そんなヴィエノワズリーとの出会いを、ぜひお楽しみください。

いつもの一日に、フランスの豊かな食文化をひとつ。
心惹かれるヴィエノワズリーとの出会いを、進々堂から。